岩瀬酒造株式会社

Sake Brewery 蔵元・蒸留所の紹介

日本屈指の硬水仕込みの蔵：岩瀬酒造は海岸近くに酒蔵があるため、酒造りに使用する地下水は、貝殻の地層を通る。つまり、ミネラルを多く含んだ日本屈指の硬水。この水を酒造りに使用している。
この硬度は酒造りにとって極めて重要で、硬度が高いほど酵母の発酵力を高め高アルコール度の切れの良い酒に仕上がりになりやすい。

- 海外とのつながり
1609年（慶長14年）9月、スペイン領フィリピンの臨時総督の任務を終えたドン・ロドリゴら373名を乗せた帆船サン・フランシスコ号がメキシコ（当時スペイン領）へ向かう途中、嵐に遭遇し、御宿沖で座礁しました。これを見た御宿の人たちは、初めて見る異国の遭難者たちを救出し、献身的に介抱を行ったことから日本とメキシコとの交流が始まっています。